摘要：餅干是用面粉、水、糖及脂烘烤出來的，作為日常零食、旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰(zhàn)爭時期作為備用食品，具有方便食用的特點。餅干包裝的熱封強度關系到餅干是否因封口密封問題引起變質(zhì)，因此，本文利用Labthink蘭光XLW(PC)智能電子拉力試驗機測試餅干包裝熱封性能，并介紹了試驗原理及試驗設備的適用范圍、試驗過程等內(nèi)容，幫助食品企業(yè)有效監(jiān)控產(chǎn)品熱封參數(shù)。

關鍵詞：糕點、餅干、塑料復合膜包裝、封口、熱封強度、電子拉力試驗機

1、意義

熱封強度又稱熱合強度或封口強度，是評定食品包裝封合部位封合強度的指標。若熱封效果明顯強于復合牢度時，易出現(xiàn)熱封部位不易拆封。若熱封強度不足，成品包裝會出現(xiàn)開口、漏氣、破袋等問題。餅干是一種比較酥脆的產(chǎn)品，對外界的濕度比較敏感，若餅干包裝封口強度不足出現(xiàn)漏氣或破袋的問題，易導致餅干出現(xiàn)發(fā)霉等質(zhì)量問題，嚴重影響企業(yè)產(chǎn)品競爭力以及企業(yè)效益，因此食品企業(yè)餅干包裝應具有合理的熱封強度來保證產(chǎn)品包裝封口性能。

2、執(zhí)行標準

國內(nèi)針對塑料薄膜包裝袋熱封強度的測試標準主要參考QB/T 2358-1998 《塑料薄膜包裝袋熱合強度試驗方法》》。

3、試驗樣品

某食品廠提供的餅干復合膜包裝。

4、試驗設備

濟南蘭光機電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設計的XLW(PC)智能電子拉力試驗機。

圖2  XLW(PC)智能電子拉力試驗機

4.1 試驗原理

將試樣裝夾在夾具的兩個夾頭之間，兩夾頭做相對運動，通過位于動夾頭上的力值傳感器和機器內(nèi)置的位移傳感器，采集到試驗過程中的力值變化和位移變化，從而計算出試樣的熱封強度、拉伸強度及變形率、剝離強度等性能指標。

4.2 適用范圍

(1) 本設備專業(yè)用于塑料薄膜、復合材料、軟質(zhì)包裝材料、塑料軟管、膠黏劑、膠粘帶、不干膠、貼劑、離型紙、保護膜、組合蓋、金屬箔、隔膜、背板材料、無紡布、橡膠、紙張等產(chǎn)品的熱封、拉伸、剝離、變形、撕裂、粘合、穿刺力、開啟力、低速解卷力、剝開力等性能的測試，如口服液蓋的撕開力、穿刺/拉拔力，輸液袋蓋的穿刺力，軟膠橡膠瓶塞穿刺/拉拔力等。

(2) 本設備滿足多項國家和標準，如ISO37、QB/T 2358、GB 8808、GB/T 1040.1-2006、GB/T 1040.2-2006、GB/T 1040.3-2006、GB/T 1040.4-2006、GB/T 1040.5-2008、GB/T 4850-2002、GB/T 12914-2008、GB/T 17200、GB/T 16578.1-2008、GB/T 7122、GB/T 2790、GB/T 2791、GB/T 2792、GB/T 17590、ASTM E4、ASTM D882、ASTM D1938、ASTM D3330、ASTM F88、ASTM F904、JIS P8113、QB/T 1130等。

4.3 設備參數(shù)

• 設備的測試規(guī)格有50 N、500 N兩種，客戶可根據(jù)試驗的需要進行選擇。
• 設備的測試精度優(yōu)于0.5級，有效保證測試數(shù)據(jù)的準確性。
• 設備支持拉、壓雙向試驗模式，拉、壓方向均有七種試驗速度可供用戶進行自由設定，分別為50 mm/min、100 mm/min、150 mm/min、200 mm/min、250 mm/min、300 mm/min、500 mm/min。
• 本設備集成了熱封、拉伸、剝離、撕裂、抗穿刺等八種獨立的測試程序，為用戶提供了多種試驗項目的選擇。
• 本設備采用氣動試樣夾持模式，防止試樣打滑，保證測試數(shù)據(jù)的準確性。
• 限位保護、過載保護以及自動回位等智能配置，保證用戶的操作安全。
• 支持Lystem^TM實驗室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，實現(xiàn)試驗數(shù)據(jù)統(tǒng)一管理。

5、試驗過程

(1) 從樣品包裝袋的三個熱封邊分別裁取寬15mm，展開長度為100 mm的試樣條10個。

(2) 設置試樣寬度、試驗速度等參數(shù)信息。

(3) 將試樣條的兩端分別夾在兩個夾具上，試樣條的長軸方向應與兩夾具的中心線重合。

(4) 點擊開始試驗選項，試驗開始。儀器自動記錄試驗過程中的力值，計算試驗結(jié)果。

6、試驗結(jié)果

該樣品測試結(jié)果為：上封邊的熱封強度平均值為12.857 N/15mm，下封邊的熱封強度平均值為12.456 N/15mm，側(cè)封邊的熱封強度平均值為6.125 N/15mm。上述熱封強度值較低，易引起包裝密封性不良。

7、結(jié)論

從上述檢測結(jié)果來看，熱封不均勻，側(cè)封邊與上、下封邊熱封強度相差較大，易導致產(chǎn)品出現(xiàn)漏氣和破袋的情況，建議生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)及出廠環(huán)節(jié)應加強熱封強度和密封性能等相關性能的檢測。Labthink蘭光，致力于通過包裝檢測技術(shù)提升和實驗室檢測儀器研發(fā)幫助客戶應對包裝難題，助力包裝相關產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)安全。了解關于更多相關信息，您可以登陸濟南蘭光機電技術(shù)有限公司網(wǎng)站查看具體信息或致電咨詢。Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進技術(shù)交流與合作。