摘要：核桃粉包裝袋的防潮性是影響所包裝核桃粉是否易變軟的重要因素，是企業(yè)在篩選包材時極為重要的參考指標(biāo)。本文采用W3/031水蒸氣透過率測試儀測試核桃粉包裝的水蒸氣透過率，簡要的介紹了設(shè)備的測試原理、設(shè)備的參數(shù)及適用范圍，并敘述了整個試驗過程，為企業(yè)進(jìn)行包裝阻濕性的測試提供一種簡便、可行的試驗方法。
關(guān)鍵詞：阻濕性、水蒸氣透過率、軟塑包裝、水蒸氣透過率測試儀、核桃粉、糕點(diǎn)、酥脆度
1、意義
核桃粉是一種酥脆性的休閑食品，是以小麥粉為主要原料，加入糖、油脂等輔料，經(jīng)烘烤工藝制成，常作為人們休閑旅行、休息放松時暫時充饑或消遣時光的零食。核桃粉對水分比較敏感，處于水分較高的環(huán)境中時，易吸收環(huán)境中的水蒸氣，導(dǎo)致核桃粉酥脆度降低，甚至還為微生物的生長繁殖創(chuàng)造了一個良好的條件，引起核桃粉出現(xiàn)發(fā)霉問題。故通過提高核桃粉包裝的阻濕性，降低包裝內(nèi)部的水蒸氣含量，對于保持核桃粉良好的品質(zhì)具有重要意義。
圖1 核桃粉包裝舉例
2、現(xiàn)狀
核桃粉常用的包裝主要為塑料復(fù)合膜、鍍鋁復(fù)合膜兩類。目前，國內(nèi)有關(guān)軟塑包裝水蒸氣透過率的測試方法有稱重法(杯式法)、電解法、濕度法與紅外法，可參考的方法標(biāo)準(zhǔn)有GB 1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法 杯式法》、GB/T 16928-1997《包裝材料試驗方法 透濕率》、GB/T 21529-2008《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定——電解傳感器法》、GB/T 30412-2013《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定 濕度傳感器法》(已發(fā)布，2014年12月1號實施)。
3、試驗樣品
某核桃粉包裝用鍍鋁復(fù)合膜。
4、檢測設(shè)備
本文利用W3/031水蒸氣透過率測試儀檢測核桃粉包裝用鍍鋁復(fù)合膜樣品。
圖2 W3/031水蒸氣透過率測試儀
4.1 試驗原理
本設(shè)備是采用稱重法測試原理設(shè)計的。試驗過程中，將試樣裝夾在透濕杯中，并使試樣兩側(cè)的濕度不同，存在一定的濕度差，根據(jù)氣體擴(kuò)散原理，水蒸氣會從高濕度側(cè)透過試樣進(jìn)入干燥側(cè)，從而引起透濕杯重量的變化。通過對透濕杯的重量隨時間的變化進(jìn)行測定，即可得到試樣的水蒸氣透過率等試驗結(jié)果。
4.2 適用范圍
薄膜材料：適用于各種塑料薄膜、塑料復(fù)合薄膜、紙塑復(fù)合膜、土工膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁箔復(fù)合膜、防水透氣膜等膜狀材料的水蒸氣透過率的測試。
片材：適用于各種工程塑料、橡膠、建材(建筑用防水材料)、保溫材料等片狀材料的水蒸氣透過率的測試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材、尼龍片材等。
紙張、紙板類：適用于紙張、紙板的水蒸氣透過率的測試。
紡織品、無紡布：適用于紡織品、無紡布等材料的水蒸氣透過率的測試。
擴(kuò)展應(yīng)用：本設(shè)備還可擴(kuò)展應(yīng)用到液晶顯示屏膜、太陽能背板、無菌護(hù)創(chuàng)膜、美容面膜、防護(hù)服材料等的水蒸氣透過率的測試。
本設(shè)備滿足多項國家和標(biāo)準(zhǔn)，如GB1037、GB/T16928、ASTM E96、ASTM D1653、TAPPI T464、ISO2528、DIN53122-1、JIS Z0208、YBB00092003。
4.3 設(shè)備參數(shù)
本設(shè)備的測試范圍為0.1 ~ 10000 g/m2·24h，測試精度為0.01 g/m2·24h。
本設(shè)備可實現(xiàn)3個試樣的同時測試，即一次試驗可得到3個試樣的試驗結(jié)果。
本設(shè)備的試驗溫度范圍為15 ~ 55℃，控溫精度為±0.1℃，試驗濕度為10%RH ~ 98%RH，控濕精度為±1%RH。
標(biāo)準(zhǔn)吹掃風(fēng)速可保證透濕杯內(nèi)外濕度差的恒定。
提供標(biāo)準(zhǔn)膜和標(biāo)準(zhǔn)砝碼兩種快速校準(zhǔn)方式，保證檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和通用性。
機(jī)械結(jié)構(gòu)設(shè)計的透濕杯稱重方式有效保證了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。
支持LystemTM實驗室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，輕松實現(xiàn)實驗室測試數(shù)據(jù)的集中化和系統(tǒng)化管理。
標(biāo)定數(shù)據(jù)恢復(fù)功能，有效解決了由誤操作帶來的不利影響，大限度的保證了系統(tǒng)工作的安全性，系統(tǒng)可按照用戶的方式對關(guān)鍵信息數(shù)據(jù)進(jìn)行修復(fù)，如各傳感器的標(biāo)定數(shù)據(jù)恢復(fù)操作。
5、試驗過程
(1) 用裁樣器從核桃粉包裝鍍鋁復(fù)合膜樣品表面裁取直徑為74mm的試樣3片。
(2) 向3個透濕杯中加入一定量的蒸餾水，并將3片試樣分別裝夾到3個透濕杯上。
圖3 透濕杯
(3) 打開試驗腔門，將裝好試樣的3個透濕杯分別放在試驗腔內(nèi)的透濕杯托架上，關(guān)閉測試腔門。
(4) 在該設(shè)備的軟件系統(tǒng)中，設(shè)置試樣厚度、試樣溫濕度等參數(shù)信息，點(diǎn)擊試驗選項，試驗開始。設(shè)備自動按照設(shè)定的時間間隔測試透濕杯的重量，根據(jù)測試的試驗數(shù)據(jù)，計算并顯示試樣的水蒸氣透過率等試驗結(jié)果。
6、試驗結(jié)果
測試的核桃粉包裝鍍鋁復(fù)合膜的3個試樣的水蒸氣透過率試驗結(jié)果為1.032 g/m2·24h、1.061 g/m2·24h、1.027 g/m2·24h。
7、結(jié)論
在核桃粉包裝的各項性能指標(biāo)中，水蒸氣透過率是其中一項較重要的檢測指標(biāo)，該指標(biāo)值的高低對保質(zhì)期內(nèi)核桃粉的質(zhì)量將會產(chǎn)生直接影響。W3/031水蒸氣透過率測試儀是一款專業(yè)用于軟塑包裝水蒸氣透過率測試的檢測設(shè)備，設(shè)備的操作簡單，智能化程度高，試驗效率高、檢測結(jié)果具有高重復(fù)性和性，能夠真實反映試樣對水蒸氣的阻隔性。為企業(yè)在篩選包材時提供重要參考指標(biāo)。
